FITRUF es la Feria monográfica de la trufa que se viene celebrando desde 2001 en Sarrión (Teruel).
FITRUF nación bajo la organización del Ayuntamiento de Sarrión y colaboración de diferentes administraciones públicas, entidades financieras y asociaciones del sector. Esta feria tendrá en 2019 su IXX edición y como ya es tradición durante principios del mes de diciembre.
19 ediciones en las que particulares amantes de la trufa y profesionales de la producción y comercio de esta joya gastronómica, tienen una cita ineludible y en las que Back Truffles, especialistas en trufa negra (Tuber Melanosporum), les espera en nuestros stand.
Feria monográfica de la trufa
La Feria monográfica de la trufa FITRUF entra en escena desde sus inicios como una feria profesional, sectorial y monográfica, destinada fundamentalmente a profesionales del sector.
De forma paralela, en FITRUF se organizan diferentes ciclos de conferencias destinadas exclusivamente a profesionales del sector impartidas por destacados profesionales del mundo de la trufa.
La importancia de su geolocación es muy importante ya que Sarrión goza de prestigio internacional en la producción y comercialización de la trufa negra (Tuber Melanosporum). Sarrión está ubicada en la Sierra de Javalambre y focaliza todo el potencial trufero de la comarca.
Desde la primera edición de FITRUF, certamen a certamen, va consiguiendo mayores índices de participación tanto en número de expositores como de asistencia de público.